Kurz Základy kvašení + fermentované nápoje

V dopolední části se budeme věnovat zelenině a laktofermentaci, odpoledne ovoci a perlivým limonádám.
Hlavní foto
Dopoeldne: Zaměříme se na zeleninu a proces mléčného kvašení. Budeme pracovat se sezónní zeleninou, česnekem a kořením. Pochopíte principy a vše si rovnou vyzkoušíte. 
 
Odpoledne: Představíme si kultury vodní kefír a kombuchu a ukážeme si, jak dosahovat zajímavých chutí pomocí sekundární fermentace. Ukážeme si jednoduchou bublavou limonádu nepotřebující žádné kultury. 
 
Provedu Vás tajemstvím fermentace: vysvětlíme si principy, založíme vlastní fermenty, probereme nejčastější problémy a jak jim přecházet a bude prostor i na otázky a odpovědi. Vedle know-how si domů si odnesete vlastnoručně založené fermenty. 
Workshop je určený pro začátečníky a všechny věkové kategorie. 
Trvání 2,5–3 hodiny. 

Cena 980 Kč